第478章 意想不到的会面(1 / 2)

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褚遂良登门的时候,李超正在厨房做饭。

虽说李超如今都是挂着平章事、兵部尚书衔的朔方镇节度使,一方封疆大吏,实力地方诸侯。但做饭那是李超的爱好,谁也管不着。

唯美人和自己的胃不可辜负啊。

其实美食也不需要太多花样,不一定要多么的复杂,也不一要多么稀有的食材。对李超来说,去繁就简,回归朴实简单,反而是真正的享受美食。

灵州出产的水稻,糯米。

灵州虽地处西北,可这里却盛产水稻,灵州的米一直都是贡米。质地纯正、洁白晶莹、滑润柔软、香甜爽口,软糯好吃。

据说灵州稻米,营养都比一般的大米高的多。

舀几碗灵州糯米,淘洗干净,放过淘锅,架上土灶,烧火煮。

李超把米架上锅后,就开始去准备其它食材,而郑婉言则头上包着帕巾,腰上系着围裙,坐在灶前烧火。

很难想象一个五姓七宗出身的名门千金,居然这样一副农家小妇人的装束,坐在火灶前烧着柴火。

可郑婉言就这样做了,而且并不像是在做秀,李超自认为看人还是较准的。郑嫁言真的很认真,而且看的出很享受这种夫妇一起做饭的感觉。

砧板上摆着几样食材。

胡萝卜、胡葱.....

古代的蔬菜品种其实很多,诗经里面,记载的蔬菜就有二十多种。到了秦汉时期,据说主要食用的蔬菜有五种,葵、藿、韭、葱、蒜。

葵以前称为百菜之主,唐时也还有,称为寒葵或寒菜,不过口感较差,营养也一般,现在吃的人较少,种的也不多。藿,则是大豆苗的嫩叶。

大豆苗的叶子并不好吃,还不如豌豆嫩苗好吃,豌豆在汉代的时候传入中国,豌豆荚和豌豆嫩苗,都是极新鲜好吃的。

尤其是现在有了铁锅有了炒菜之后,这豌豆荚、豌豆苗可都是快炒素菜中极受欢迎的。

其实古代的蔬菜品种,都有自己的历史,总结起蔬菜历史,也相当一部另类的史书。

比如姜,最早称为南夷之姜,这种如今最常见的食材是由南方的少数民族培育出来的。葱呢,是齐恒公伐山戎带回来的战利品,称为戎葱。

后来又有了新品种胡葱,胡葱也就是大葱,茎叶粗短,根若金灯。

胡葱就是张骞出使西域带回来的,除了胡葱,还有胡蒜、胡荽、胡椒、茴香等,这些带着胡字的菜,大都是在汉代时由西域传入中国的。

胡蒜,就是后来的大蒜。胡荽,其实就是香菜。

历史上,中国的餐桌上的果蔬,胡系列的还有胡瓜、胡豆、胡萝卜等。

莴苣原产西亚,是隋朝用重金从外国使者手里求得,故又称为千金菜。

菠菜则是从泥婆罗国传入,也称波波菜。紫甘南,也一样是隋时传入。

除了这些胡字辈的蔬果,历史上还有番字辈和洋字辈的,比如番茄洋葱等,一般来说,番字辈的,主要是由两宋元明时由番船带入,番茄、番薯、番椒、番石榴、番木瓜等。

而洋系列的,洋葱、洋姜、洋芋、洋白菜(卷心菜)等,则我是清代乃至近代引入。

隋朝的时候,有不少胡菜,但没有番菜、洋菜。

当然,古代中国百姓也培育了不少菜种,比如白菜、油菜、茭白、韭黄。

李超爱做饭,但许多后世普遍的食材蔬果这个时代,在唐朝却没有。

西红柿、洋葱、红薯、花生、土豆、辣椒、卷心菜、西葫芦、花菜、甘蓝、苦瓜,这么多的食材都是没有的。

最让李超痛心的是,辣椒这么重要的菜,也没有。

没有辣椒,多少菜都做不了,虽说他也开发用茱萸替代,但却还是无法达到辣椒的效果。西红柿蛋汤也吃不了了,酒鬼花生、盐水花水也没的吃。

连苦瓜都没的吃。

好在没花生还有蚕豆、绿豆、刀豆、豌豆、扁豆等。

地三鲜吃不成了,没土豆和青椒,可起码茄子在晋代就传入了中国,杨广就最爱吃茄子,还钦命为昆仑紫瓜。

现在初夏季节,比起冬春时,蔬菜还是不少的。

把胡萝卜先切片再切条然后切成丁,把熏制的极好的灞上火腿,取一块下来,洗净后同样切成丁。

如红砖一样漂亮的火腿,散发着好闻的气息。

一边切,李超就忍不住直接捡起一根塞嘴里嚼了起来。上好的火腿其实早就熟了,不用再加工都能吃,咸中带香。

把胡葱切丁,再切了几根小葱,切成珠。

几样配菜切好,李超洗了手,坐灶边跟郑婉言聊天。

一边生火煮饭,一边聊些诗词歌赋,特别有格调。

饭煮开,李超把饭捞起来,放入木甄之中再蒸。先煮再蒸,虽然有些麻烦,但这样蒸出来的饭,却极外的清香爽口。

把饭捞出来,放入甄中,同时把切好的胡萝卜丁、火腿丁还有胡葱丁一起抖入饭中,再加了点猪油。

盖上盖子,架在锅里水中,继续蒸。

“真香!”

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